为贯彻落实十九大报告提出的“实施食品安全战略，让人民群众吃得放心”要求，县市场监督管理局正在大力推进餐饮单位“明厨亮灶”工作。
11月23日，睢宁县市场监督管理局召开全县餐饮单位“明厨亮灶”工作推进会。召集全县大中型餐饮企业负责人120余人参加会议。会上，县市监局党委书记、局长胡鹏对餐饮单位加强食品安全管理，推进“明厨亮灶”工作提出了具体要求。
明厨亮灶是指餐饮单位利用透明玻璃墙、视频监控系统等对外公开后厨情况，让消费者和监管部门能够实时查看餐饮单位后厨的卫生、操作情况。县市监局要求我县所有大中型餐饮企业必须在原料储藏室、切配消毒、烹饪场所等厨房的关键部位按照视频监控系统，视频画面传输到县市监局信息化监管平台。
据悉，目前全县所有中小学食堂和部分大型酒店已经完成“明厨亮灶”工作并接入了县市监局的信息化监管平台。年底前将完成至少500家餐饮单位的“明厨亮灶”工作，明年将实现全覆盖。
目前，县市监局正委托第三方机构研发手机APP，届时，普通消费者可以通过手机实时查看到餐饮单位后厨的环境卫生情况。
11月23日，睢宁县市场监督管理局召开全县餐饮单位“明厨亮灶”工作推进会。召集全县大中型餐饮企业负责人120余人参加会议。会上，县市监局党委书记、局长胡鹏对餐饮单位加强食品安全管理，推进“明厨亮灶”工作提出了具体要求。
明厨亮灶是指餐饮单位利用透明玻璃墙、视频监控系统等对外公开后厨情况，让消费者和监管部门能够实时查看餐饮单位后厨的卫生、操作情况。县市监局要求我县所有大中型餐饮企业必须在原料储藏室、切配消毒、烹饪场所等厨房的关键部位按照视频监控系统，视频画面传输到县市监局信息化监管平台。
据悉，目前全县所有中小学食堂和部分大型酒店已经完成“明厨亮灶”工作并接入了县市监局的信息化监管平台。年底前将完成至少500家餐饮单位的“明厨亮灶”工作，明年将实现全覆盖。
目前，县市监局正委托第三方机构研发手机APP，届时，普通消费者可以通过手机实时查看到餐饮单位后厨的环境卫生情况。
卢远 报道
