连日来,县市场监管部门抽调骨干力量,组建整治专班,分组划片,实行网格化监管,聚焦早中晚集中就餐时段,对照各项测评内容,扎实开展小餐饮“三创一整治”专项行动,着力解决创建过程中的难点、弱点和堵点问题,确保检查覆盖率达到100%,积极推动落实食安城市创建、文明城市创建、卫生城市复检取得显著实效。

本次专项行动以辖区主干道两侧、学校周边、农贸市场、城市广场综合体等餐饮集中区域为重点,逐家逐户规范小餐饮门店环境卫生、设施管理、人员健康管理、证照上墙公示、台账管理、食品及场所(房屋、用电、用气)安全等事项,督促改善小餐饮消费环境、食品加工操作环境,营造创建浓厚氛围,反对餐饮浪费,进一步守护“舌尖上的文明”。

执法人员重点检查主体资格情况,查看小餐饮是否依法取得食品经营许可,许可证是否真实有效;检查主体责任落实情况,检查小餐饮经营者是否建立并落实食品安全管理制度,食品原辅料进货查验和索证索票情况、从业人员健康管理情况以及其他食品安全管理制度落实情况等;检查加工经营情况,重点检查小餐饮经营者食品加工规范、服务场所卫生状况、餐饮具清洗消毒、“三防”设施设备,食品储存、食品添加剂使用管理等情况。

集中力量对前期创建过程中反复出现的问题,如公益广告张贴、创文创卫及食安城市创建标志标识等方面规范落实情况进行重点督查督促,做到逐个问题跟进销号,逐个点位扎实推进。

在整治过程中对资质信息公示不全、经营场所“脏、乱、差”、食品加工过程不符合卫生要求、从业人员无健康证明等违法违规行为加强整治,督促经营者全面履行食品安全主体责任,全面规范小餐饮经营行为。

截至目前,行动累计出动执法人员770余人次,检查小餐饮560余家次,累计整改问题小餐饮420余家。检查发现部分小餐饮存在未按要求对餐具,饮具进行清洗消毒、从业人员健康证过期、防虫防蝇措施不够完善等问题。对存在问题少、无重大食品安全隐患的,执法人员当场指导整改;对问题较多的,开具责令改正通知书,责令问题单位限期整改;对存在问题多、存在较大食品安全隐患的,立案查处。

此外,为确保此次“三创一整治”工作落地落实落细,检查执法人员本着“宣传也是监管,宣传也是执法”的工作理念,采取发放传单、现场讲解等多种形式大力开展文明城市、卫生城市、食安城市创建意义宣传教育,营造人人关心、个个重视餐饮规范安全的氛围,进一步强化提高餐饮服务从业人员的食品安全法律法规和创文创卫相关知识,提高其守法经营自觉性。

下一步,睢宁市场监管部门将持续推动整治工作落细落实、常态长效,同步开展多维度多形式的宣传活动,对食品安全法律法规及食品安全知识进一步加强宣传普及,积极引导餐饮单位品质提升,全力打造安全卫生的餐饮消费环境,在全县范围内持续营造文明诚信的市场消费环境。