荔枝虾球

　　烹调类别：炒菜

　　烹调时间：普通

　　食材类别：海鲜河鲜

　　味道：鲜香

　　适宜季节：无关

　　菜系：粤菜

　　荔枝虾球材料：

　　鲜荔枝250克、大虾肉250克、红辣椒2个

　　荔枝虾球做法：

　　把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；油锅烧至四成热，将虾球滑熟；锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。