餐前头盘“俄式什锦沙拉”

节日家宴招待俄罗斯朋友的一款沙拉，“俄式什锦沙拉”。制作这道沙拉用的主要有，土豆、胡萝卜、酸黄瓜、红肠等，一切都是按照俄式的做法，俄式的沙拉做起来很简单，具体做法如下；

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主要原料；

原料配单；

土豆 250 克 、胡萝卜 150 克 、毛豆 50 克 、红肠 120 克 、酸黄瓜 80 克 、水煮蛋 100 克 、沙拉酱 100 克 、盐 1 克 、黑胡椒碎 1 克 、柠檬汁 2 克 、橄榄油少许。

制作方法

1-3 、把土豆、胡萝卜去皮切丁，把水煮蛋去皮切丁，红肠切丁酸黄瓜切丁；

4-6 、锅中水开依次下入胡萝卜、土豆和毛豆煮熟；

7-8 、把煮熟的原料捞出放入料理盆，倒入少许橄榄油拌匀晾凉；

9-10 、煮熟的原料晾凉后倒入煮蛋、红肠和酸黄瓜丁拌匀，然后再放入沙拉酱拌匀；

11-14 、最后再用盐、柠檬汁和黑胡椒调味拌匀，拌匀后便可码盘上桌食用。

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俄式沙拉特点；色泽美观、厚重浓郁、味道咸鲜、配料实惠。

温馨提示；

1 、在煮胡萝卜、土豆和毛豆时不要一次下锅，要把易熟的放在最后，先把胡萝卜煮 5 成熟，然后再依次下入土豆和毛豆，这样使原料的软硬度尽量达到统一，吃起来口感才好。

2 、俄式沙拉要选择咸味儿的沙拉酱，这是俄式沙拉的特点，最好不要使用甜度大的酱料，如咸味的沙拉酱买不到，也可以蛋黄橄榄油加香料自制。一般可选择市场上出售的德式的、意式的沙拉酱比较好，味道浓郁甜度不大，俄式的沙拉酱目前国内没有，用俄式的味道会更为纯正。