|
在外聚餐多了,总是怀念家里自制的小炒.好像很久没有下厨了.于是去超市买来久违的南乳和野山椒,准备做几样自己爱吃的小菜.
南乳,其实是腐乳的一种.但是南乳是红色的,比较适合做烹调的佐料.而白色的那种腐乳,例如桂林很出名的那种,我觉得更适合下饭.
南乳五花肉做法:
1.五花肉整条煮至8成熟,捞起,放入凉水过冷河.
2.将五花肉拿起切片待用.
3.将南乳弄碎拌些南乳汁,加糖(因为我买的南乳皇里边就有料酒的,所以不放酒,如果调味没有料酒就要记得放些啦^^)
4.待油热后倒入3,等闻到香味后倒入切好的五花肉.炒至干身为止,捞起即可.
野山椒,极喜欢腌制的这种酸酸的,但更多的是辣辣的.*^^*非常开胃，野山椒炒牛肉。
1. 先用糖腌一阵牛肉(为什么用糖?因为牛肉喜甜,用糖腌制会使牛肉炒出来比较滑嫩噢!)也可以放少许滑肉粉,很可以家里用完了,否则会更美味呢!
2.用油爆香野山椒后放入腌制过的牛肉,快炒至半熟后放少许酱油.待牛肉熟后捞起上碟。 |
| |
|
|
