“一天一个果，医生远离我”是英国一句名谚。

　　水果对人体有重要的营养保健作用。一是补充维生素。二是增添矿物营养。水果中的矿物质如钙、锌、铁等多与有机酸相结合，有助于人体消化及吸收利用。三是增加膳食纤维。水果中特有的果胶成分可吸附胆固醇和延缓葡萄糖的吸收，减少心血管和糖尿病的发生。四是含有多种保健功能因子，具有抗氧化防衰老功效。江苏省农林厅厅长刘立仁同志十分注重推介水果消费，他指出：天天吃水果，健康伴随我。

　　据统计，世界人均水果年消费量80公斤左右，欧美发达国家为180-200公斤，而我国仅为50多公斤，江苏60公斤左右。从改善人们膳食结构看，如果在达到温饱时提倡“少吃一口饭，多吃一块肉”，那么，在全面实现小康生活的进程中就应该“少吃一块肉，多吃一个果！”

　　梨被誉为“百果之宗”，皮薄肉嫩，香脆可口，甜汁横溢，美不胜收，有“天生甘露”之誉，不仅营养丰富，而且是医治疾病的良药，有很高的药用价值。

　　梨果的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、维他命B1、B2、C等有机成分,尚含钾、钠、钙、镁、硒、铁、锰等矿质元素及膳食纤维素。据测算：每l00克果肉含热量37千卡，蛋白质0.1～0.4克，脂肪0.1～0.3克，碳水化合物8.2～15克，粗纤维1.3克，维生素C3毫克，钙5～8毫克，磷6～l0毫克，铁0.2～0.3毫克，钾135毫克，钠0.7毫克，镁10.2毫克，胡萝卜素0.Ol毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.2毫克等。

　　梨不仅营养丰富，还具有很高的药用功效。祖国医学认为，梨性甘凉味微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰，主治热病伤津、热咳烦渴、痰稠惊狂、噎嗝、便秘等症，并有帮助消化、止咳化痰、滋阴润肺、解疮毒、酒毒等作用。梨的果肉、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。果肉具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良，还可以提高记忆力、注意力、心智敏锐度；果皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效；梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。此外，根、枝叶、花也具有润肺、消痰、清热、解毒之功效。

　　据《本草通玄》记载，梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”即生食去实火，熟食去虚火。生吃能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。如生梨汁加荸荠汁、藕汁、麦冬汁、鲜苇根汁等制成“五汁饮”是一个名方，可生津止渴，清热解暑，适用于高烧伤津引起的口渴、吐白沫等症；梨汁加鲜霍香、佩兰，荷叶、生地、首乌、建兰叶等，可制成“七鲜饮”，能清热解暑、生津除烦。煮熟的梨可以滋阴润肺、润燥消风、止咳祛痰，还有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。如冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品；生梨中加杏仁、冰糖蒸熟，可治燥咳、慢性支气管炎、干咳、口干咽痛、肠燥便秘；取川贝、杏仁、冰糖放入挖去梨心的生梨中，隔水炖服，可治虚火上升的咳嗽；用梨加糖、蜂蜜熬制而成的“梨膏糖”更是闻名中外，它是对患肺热久咳症的病人有明显疗效；由梨果、红枣、鲜藕、生姜取汁熬膏，加冰糖，用蜜收入熬成膏，即成为具有清肺降火、止咳化痰、润燥生津，除烦解渴，能治疗口燥咽干、解酒毒、去痰涎等作用的“梨膏糖”；用梨汁、白萝卜汁、桑皮、杏仁、麻黄、半夏、百部可配制在临床上广泛应用的“药梨膏”。

　　近年来的研究还发现，梨还有帮助消化，降低血压、养阴清热、镇静、防癌抗癌的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、