材料：虾仁、带子、老豆腐、蒜茸、芫西茎粒

　　芡汁：盐、糖、蚝油、生粉、水

　　做法：

　　1、将老豆腐切成小块，用加入盐的开水灼熟，捞起待用。

　　2、虾仁、带子加入味椒盐捞匀待用。

　　3、起锅，爆香蒜茸，放虾仁、带子快手炒至7成熟，再入已灼过的老豆腐，赞酒和加入少少炒匀，勾芡，最后撒上芫西茎粒即可上碟。